El éxito del Malbec ratifica que esta uva, originaria de Francia, encontró en nuestro país el lugar ideal para perfeccionarse. 

El pasado 17 de abril se celebró el Día Mundial del Malbec, reconocida como la cepa emblemática de la Argentina, y casi en coincidencia con ello un vino nacional se consagró en Francia como el mejor del mundo. Los porqués del éxito. 

El Malbec, vino históricamente más consumido del país, aumentó un 33% su producción durante el 2018, a comparación del año anterior. Según el Instituto Nacional de Vitivinicultura el año pasado se elaboraron 4.121.575 millones de quintales, 1 millón más que en el año 2017 lo que representa un aumento de más del 30%. Siempre según este organismo, el Malbec sigue siendo el varietal más comercializado en el país, concentrando el 37,8% del total. Le sigue en importancia: el Cabernet Sauvignon, con sólo el 13,4%, el Torrontés Riojano con el 6,7% y el Syrah con el 4,4%, y Bonarda con el 3,9%. Además, es la variedad más exportada de Argentina.

Su llegada al país
Su introducción hace 166 años se debe a Domingo Faustino Sarmiento, y al francés Michel Aimé Pouget, el agrónomo que contrató el sanjuanino para llevar adelante la dirección de la Quinta Agronómica de Mendoza, una institución creada según el modelo de Francia y Chile, para incorporar nuevas variedades de cepas y así mejorar la industria vitivinícola nacional.

La zona productora por excelencia del vino Malbec fue Cahors, localidad del sudoeste de Francia, cerca de los Pirineos. Sus producciones conquistaron los paladares de las casas reales, nobles y comerciantes ricos de la Europa Renacentista. 


Hasta que allá por el siglo IXX que las cepas de Malbec europeas fueron diezmadas por un hongo, la Filoxera, y no pudieron recuperarse jamás. Mientras tanto el Malbec se adaptó muy bien a los suelos y climas de Argentina en general, y de Mendoza en particular. Los viticultores lo acogieron con entusiasmo y, poco a poco, se expandió como la principal cepa de la viticultura nacional. Al comenzar el siglo XX, la mayor parte de las viñas de Mendoza ya estaban formadas por la entonces llamada “uva francesa”, que era la forma de denominar principalmente al Malbec. Poco a poco, esta variedad fue apreciada y valorada.

Con los años, el Malbec se consolidó como el varietal más reconocido en el país y hoy nos posiciona en el exterior en materia de vinos, convirtiéndose en nuestra carta de presentación al mundo.

¿Por qué la Argentina?
Una investigación que están llevando adelante varias bodegas llegaron a la conclusión de que  los compuestos del suelo son los que definen las características de los Malbec de cada región. En este sentido, con una misma uva, se pueden generar distintos estilos de vinos. Por un lado vinos más frutados, atractivos a nivel nariz, simples y fáciles de tomar y por otro vinos con mayor complejidad, presencia de madera e interpretando las características de la región. Y finalmente vinos en los que se busca la elegancia, tiempo de guarda, mayor volumen en boca, con madera pero sin tapar la fruta. “Es una uva muy versátil, por esto, la mayor parte de los vinos que se hacen son Malbec”, describe Noelia Torres, Directora de enología de Bodega Ruca Malen.


“Los consumidores nos muestran que prefieren perfiles de vinos más frutados y frescos, por eso, la madera ha comenzado a jugar un nuevo rol en la elaboración de los vinos, más secundario, dándole protagonismo a la fruta, acompañando para estabilizar el color y brindarle más aromas y elegancia a los vinos”, afirma la enóloga.

Santiago Mayorga, enólogo de los vinos de autor de Cadus Wines, asegura: “El Malbec es una gran cepa, que refleja lo que pasa en el lugar que se cultiva. Es una uva  suave, armoniosa, que permite vinos de buen color y encanta tanto a los paladares argentinos como del mundo entero”, explica.

Lo que dejó el 2018
El Malbec es la variedad de uva tinta que lideró el ranking de producción en nuestro país durante el 2018 superando los 4 millones de quintales. El 85% proviene de Mendoza, y de este total, el 40% proviene del Valle de Uco, mientras que Luján de Cuyo provee el 24%. En cuanto a las provincias, siguen a Mendoza, San Juan con el 6,17% y Salta con el 3,2%.

De exportación
En términos de exportación, según el último informe mensual del INV, correspondiente a febrero 2019, el Malbec lidera con más de 95 mil hectolitros exportados, lo que se traduce a más de 35 millones de dólares. La diferencia con otras cepas es abismal. Le sigue el Cabernet Sauvignon con más de 11 mil hectolitros, 4,7 millones de dólares; y el Chardonnay con más de 7 mil hectolitros, 2,1 millones de dólares. 


Para Ricardo Carretero, Ingeniero Agrónomo de Nieto Senetiner, “el aumento de la exportación y el conocimiento del Malbec hace ya varios años permitió que desde afuera nos empiecen a reconocer por esta cepa. Sus características principales son la suavidad y la amabilidad, que lo hace diferente a un Cabernet, por ejemplo”.

El mejor Malbec del mundo 2019 
En la última Vinexpo, la feria internacional más tradicional de la industria del vino, que se hace cada dos años en Bordeaux, Francia, consagró como el menor Malbec del mundo a un vino argentino. 


En ella participaron más de 1.800 bodegas procedentes de todo el mundo, incluidas unas 30 de Argentina. El concurso se llama “Les Citadelles du Vin” y como antecedente valga recordar que en 2017 el mejor Malbec fue israelí y en el 2018 se entregaron dos premios al mejor Malbec, uno del hemisferio sur que lo ganó el Amaru Malbec 2014, y otro del hemisferio norte, para el francés Astrolabe Malbec 2014. Pero la revancha llegó este año cuando se llevó el primer premio el Trapiche Terroir Series Malbec 2015 – Finca Coletto. 

Para elegir a los premiados, el jurado de “Les Citadelles du Vin”, formado por enólogos, cata a ciegas más de 1.000 muestras de unos 40 países. Las muestras en la competencia son anónimas y se clasifican por categoría. Durante la degustación, se califican según estrictos criterios: tipo aromático, potencia, limpidez, evolución. Los vinos premiados son aquellos que obtienen la nota más alta en una escala del 1 al 100. Y luego, de estos vinos se eligen los premios especiales. El vino premiado ahora es de una cosecha que ya se está vendiendo en Estados Unidos, Gran Bretaña y México, y saldrá a la venta al mercado local en breve.


 

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